Suspiro Limeño - Postre Perú

miércoles 04 de abril de 2012 - 11:37 a.m. 863
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Para los amantes de los dulces, el suspiro limeño es una elección sin igual, con el sabor irresistible del manjarblanco y el merengue con almíbar.

Suspiro Limeño - Postre Perú

Ingredientes para la preparación de Suspiro Limeño

*1 lata grande de leche evaporada
*1 lata grande de leche condensada
*5 yemas
*3 claras
*1 taza de azúcar
*1 copita de pisco (si no, puede ser oporto)
*esencia de vainilla
*canela molida

Preparación de Suspiro Limeño

Vertir las latas de leche en una olla y colocarlas a fuego lento (hasta formar un manjarblanco espeso) Agregar la esencia de almendras.Retirar del fuego y añadir las yemas y esencia de vainilla al gusto.

Vaciar en dulceras o copitas. Dejar enfriar. Formar un almíbar con el azúcar y el pisco. Llevar a fuego lento hasta que tome punto.

Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar hasta que enfríe. Decorar el manjarblanco con este merengue y espolvorear con canela molida.