Leche Asada - Postre Peruano

miércoles 15 de junio de 2011 - 07:22 p.m. 11179
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La leche asada es uno de nuestros postres más tradicionales. Por ello, no debe faltar tampoco en la mesa familiar. Anímate a prepararlo.

Leche Asada - Postre Peruano

Ingredientes para la preparación de la Leche Asada

* 1 litro de leche Fresca
* 1 taza de Azúcar para preparar el caramelo
* 4 Huevos frescos
* 1 taza de Azúcar
* Ralladura de un Limón

Preparación de la Leche Asada

Separar las yemas de las claras y disolver las primeras con la leche, la que previamente se habrá hecho hervir, y dejar que se enfríe. Reservar. Luego, batir las claras a punto nueve.

Verter la mezcla de las yemas sobre el resto de la leche hervida, añadir también el azúcar y poco a poco las claras batidas, después la ralladura de limón.

Echar la preparación de leche sobre moldes refractarios unitarios y llevar a baño maría sobre una fuente de hornear, al horno por una media hora a 180º. Retirar, dejar enfriar y servir.