Jalea de Mango - Postre Venezolano

martes 19 de julio de 2011 - 02:49 a.m. 3961
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Se puede sustituir el azúcar por papelón. Lo importante es que su peso debe ser igual al de la pulpa extraída de los mangos.

Jalea de Mango - Postre Venezolano

Ingredientes para la preparación de Jalea de Mango

* 10 Mangos verdes
* 3/4 kg de Azúcar
* 2 cucharaditas de jugo de Limón

Preparación de Jalea de Mango

En una olla con abundante agua se hierven los mangos, con la concha, durante 20 minutos. Luego se retiran del fuego, se escurren, se enfrían y se extrae la pulpa.

Se vuelve a colocar la pulpa en la olla sin agua y se agrega el azúcar y el jugo de limón.

Se cocina a fuego alto y se resuelve con una cuchara de madera hasta que la mezcla se pegue a la cuchara al levantarla (unos 12 minutos).

Se vacía la jalea en un molde de vidrio previamente humedecido y se deja enfriar.