Chongos Zamoranos - Postre Mexicano

lunes 13 de febrero de 2012 - 10:46 a.m. 3050
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Los chongos zamoranos son un tipo de budín de leche que sigue siendo hoy en día uno de los postres favoritos en todo México.

Chongos Zamoranos - Postre Mexicano
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Ingredientes para la preparación de Chongos Zamoranos

* 4 yemas de Huevo ligeramente batidas
* 4 tabletas de Cuajo
* 8 tazas de Leche
* 1 ½ tazas de Azúcar
* 1 rama de Canela

Preparación de Chongos Zamoranos

Calienta la leche, después, apártala del fuego y añade las yemas de huevo batidas. Vierte la mezcla en una cacerola profunda y disuelve las tabletas de cuajo en ¼ taza de agua fría y añádelas a la leche.

Deja que la mezcla repose en algún lugar templado hasta que cuaje y a continuación, utilizando un cuchillo, córtala en cuadritos, espolvorea azúcar encima, rompa la canela y espolvorea los trocitos por encima del dulce.

Después, pon a fuego bajo y déjalo al fuego unas 2 horas, cuando el azúcar y el suero de la leche cuaje, y forme un jarabe denso, retira del fuego. Enfríalo antes de servir y disfruta.


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